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漬物の魅力
漬物に興味があるので今年はいろいろ漬けてみたいなと思っていました。
まずは生姜の甘酢漬けを春に作りまして、今、美味しく食べているところです。
梅干しは例年通りですね。
夏にはキュウリがそれなりに採れたのでキュウリを塩漬けし、これから粕漬けにしたいと考えています。
大根の玄米漬けは先の記事に書いた通り。
その他に大根の粕漬けを作ってみようかな、とか考えているところです。
本当は聖護院で作ると美味しいんですが、今年は聖護院を蒔けなかったので来年以降でしょうかね。

ローフードと言う考え方がありますけど、漬物はまさにローフードで、酵素も取れるし発酵食品だし、存在自体は地味な感じですが食品としてはかなり魅力的な存在です。
そして自分で作る漬物は、更に更に魅力的なんですよね。
いずれ普通に料理を作るように漬物を漬けれるようになりたいです^ ^
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